三个叔叔加盟价格

如何制作美味可口的炼乳吐司?九亩花田吐司加盟教你方法

来源:未知 作者:admin 发布时间: 2019-11-16

  炼乳,我们大家都比较熟悉。如何制作美味可口的炼乳吐司呢?许多上班族喜欢吃吐司作为早餐,这是容易做到和方便。下面,九亩花田吐司加盟教你制作美味可口的炼乳吐司。

 

九亩花田吐司加盟案例

  [炼乳吐司](450克吐司2克)

  [配料]:

  中种:金山日本吐司粉350g,牛奶250g,高糖酵母5g

  主面团:金山日式吐司粉150g,细砂糖38g,盐6g,全蛋液50g,炼乳70g,清水60g,无盐黄油40g

  工具:450克吐司两盒

  温度:上下管38度烘烤38分钟

  【制作方法】:

  1.首先准备要使用的成分。重量小,混合方便。

  2.将配料放在面粉,牛奶和酵母的玻璃盆中并充分混合。

  3.只需将面团揉成两只手,就不需要保持光滑,直到没有干粉倒入面团为止。

  4.将面团放入发酵罐中(温度28度,湿度75%),发酵至2.5-3次,时间约80分钟,没有烤箱发酵功能的发酵罐无法发酵。

  5.取出发酵的中型面团,将其撕成小块,或用剪刀切成小块,将其放入面包机中,然后将配料放入主面团(黄油除外)中,然后放入面粉和酵母。把它放在上面。启动面包机和表面功能。如果您没有机器,则可以用手直接摩擦。掌握了技能之后,也非常方便。

  6.大约20分钟后,面团变光滑。加一小块黄油,再擦10分钟。

  7.用刀切一小块面团,然后拉出一个薄而结实的口罩以阻止面团。

  8.将面团滚圆,盖上保鲜膜并放松30分钟。

  9.和面30分钟后,将面团取出并分成4等份并弄圆。

  10.然后直接取面团,并用拐杖形成一条长约30厘米的条。

  11.将面团翻过来,从上到下卷起,一卷,一次卷起。

  12.无需放松,拿一卷面团,再次长大,首先从中间到顶部和底部,长到40-50厘米,从上到下卷起来。

  13.一切都很好,体积好之后,放进烤面包机,发酵罐进行发酵(适宜温度35度,湿度78%),或烤箱发酵,我在北方,冬天很冷,虽然有加热,温度发酵缓慢,只能在发酵罐中使用。

  14.面团面团直到烤面包满为止。面团和烤面包的宽度为2至3厘米,并盖好。

  15.在烤箱中将上管和下管预热180度。预热后,放入烤箱底部40分钟(学习厨房烤面包盒),三个罐和烤面包,烘烤时间约50分钟,不同品牌的烤面包盒,请根据自己的时间调整自己的温度。

  16.烤面包时,应及时从模具中取出,放在冷却架上加热,装袋并密封。

  提醒:

  1、不同品牌的吸水率不同,当表面,液体不应一次全部掉落时,保持约10克,这取决于面团的硬度。

  2、不用机器,可以戴上手铐,清洗干净,并更快地取出薄膜。

  3、关于烘烤温度,不同的烤箱温度是不同的,请根据自己的烤箱温度调节温度。

上一篇:怎么做才能保证做出来的九亩花田吐司不干硬? 下一篇:九亩花田吐司加盟教你制作甜而不腻,美味可口的布丁吐司!