三个叔叔加盟价格

为什么自己做出来的口感总是差一些?哪个环节出了问题?快来看看吧!

来源:未知 作者:admin 发布时间: 2019-11-29

  很多在制作吐司的时候,总会抱怨说自己做的吐司口感不好,不松软。这是怎么回事呢?下面,九亩花田吐司加盟把方法分享给大家。
 

九亩花田吐司加盟案例

  吐司是现在很受欢迎的一种面包的种类,不仅香软可口还非常的营养健康。做吐司关键的一步就是揉面团,要将面团揉成不会破的“橡胶手套”状态才可以。

  下面,九亩花田吐司加盟教大家来做水立方白吐司。

  配料:

  面包用小麦粉 190克、全蛋液 20克、冰水 100克、白砂糖 20克、酵母(干) 2克、无盐黄油 15克、精盐 2克

  烹饪步骤:

  1.准备所需的成分。使用前,冰水需要在冰箱中冷藏10个小时以上;

  2.按照先倒液体的顺序,将冰水,全蛋液,糖,小麦粉和面包用酵母倒入面包机的滚筒中,然后倒入粉末。建议后面放置酵母。

  3.将面包桶放入面包机中,打开面包机,从功能菜单中选择“ iMix”程序,然后开始揉面团。

  4.在将面团捏合到膨胀阶段的同时添加盐和无盐黄油,然后继续捏合。

  5.揉捏直到面团被拉开以形成透明的薄膜。透明膜的破裂是平滑的,并且可以终止捏合工作。将面团揉成圆形并在室温下发酵约一个半小时。 ;

  6.用手指在干面粉上的面团中间戳一个洞。如果孔没有缩回并且面团没有塌陷,则发酵完成。

  7.将面团分成相等的两部分,将它们四舍五入,盖上保鲜膜,然后放松15-20分钟;

  8.面团松开后,取其中一个,用面条棒滚开;

  9.滚动后,从上到下滚动,用保鲜膜覆盖并放松15分钟,然后如上所述滚动另一个面团。

  10.面团再次松弛后,继续用面条棒滚动,长度约25cm〜30cm;

  11.翻转后,从上到下滚动,用手指的末端轻轻按一下或使用摇杆滚动。

  12.卷起并将其放入烤面包箱中;

  13.将异型烤面包机放入烤箱,在烤箱底部放入一碗热水,热水温度不高,然后关闭烤箱门,然后使用热水温度进行发酵。上。等待面团发酵直到模具充满,将其取出并在表面刷一些蛋液。

  14.盖上烤面包机盖,将其放在预热烤箱的下层,然后以180度烘烤35分钟;

  15.戴上绝缘手套,烘烤后从烤箱中取出面包。

  16.去除烤面包后,将其从模具中取出并在烤架上冷却。干燥后可以切片食用

  烹饪技巧:

  1.“看”:检查包装上是否标有名称,地址,生产日期,保质期,质量等级,产品标准编号等,尝试选择不含增白剂的小麦粉,并检查包装是否已拆除从封口线开始使用,如果被重复使用,如果是假冒的,则取决于小麦面粉的颜色。小麦粉的天然颜色是乳白色或浅黄色。如果颜色是纯白色或灰白色,则是由于过度使用增白剂引起的。

  2.“闻”:普通小麦粉具有普通风味。如果有令人讨厌的或发霉的气味,则外部环境已对其进行污染或面粉已超过其保存期限,或者添加剂可能过多,表明小麦面粉已经变质。

  3.“选”:根据不同目的选择合适的小麦粉品种。对于面包,请选择高筋面粉专用面包。对于面包,面条,饺子等,请选择中等面筋小麦粉。对于糕点和饼干,请选择低筋面粉。

上一篇:吃蛋黄吐司,美味细腻,相信你会爱上它! 下一篇:三个叔叔手工吐司加盟教你做黄油烤吐司