三个叔叔加盟价格

教你自制蜂蜜小吐司,比你买的还好吃!

来源:未知 作者:admin 发布时间: 2019-08-30

  今天,教大家一种吐司的新吃法——蜂蜜小吐司,不用放糖,同样的香甜可口,甚至比你在外买的还好吃。蜂蜜是天然面包改良剂,可以延缓面包的老化。吐司是超级柔软的,可以刷,并具有蜂蜜独有的甜味。即使在三天后,它仍然柔软可口。那怎么做的呢?三个叔叔手工吐司加盟交给大家制作的方法。
 

三个叔叔手工吐司加盟案例

  所需成分配料:高筋面粉200g,低筋面粉50g,高糖酵母粉3g,蜂蜜45ml,精盐3g,全蛋液45ml,清水125ml,无盐黄油18g。

  蜂蜜小吐司的制作步骤:

  1.准备所有的成分。首先将高筋面粉,低筋面粉,盐和酵母粉等干燥材料放入厨师机器的面团桶中。不要直接接触盐和酵母粉。

  2.然后将除黄油外的所有湿物料都放入。在夏季,温度很高,应使用冰水来控制面团温度,以避免面团温度过高。

  3.启动厨师机器并开始揉面团,将面团揉到延长的阶段,在那里可以拉出薄膜,然后加入预先软化的黄油。

  4.继续打开揉捏过程,将面团揉成整个阶段,取一小块面团,然后拉出牢固且难以破碎的手套薄膜。

  5.面团完成后,将其重新缠绕并放在保鲜膜或湿布上进行基本发酵。

  6.将面团发酵至更大的尺寸。将手指浸入少许干面粉中,插入面团底部,手指取出后,如果面团不缩回并且不塌陷,则意味着发酵完成。

  7.倒出发酵的面团,轻轻敲打,以去除面团中的气体。永远不要发酵面团。

  8.将面团分成两部分,再将面团中的一部分分成两部分,所有三个面团都是圆形的,用保鲜膜覆盖,然后放松15-20分钟。

  9.将其中一个面团椭圆形椭圆形,然后将面团翻过一边,将底边压薄,然后从上到下卷起,然后将界面放下。

  10.准备好三个面团后,再次盖上保鲜膜,让它放松15-20分钟。

  11.取一块面团,从中间上下移动,拉长面团。它周围的气泡被取下了。

  12.再次将面团翻过来,将其卷起,关闭口并将其放下。

  13.将面团保持在同一方向并将其放入吐司模具中。我用了一个方形吐司模具,两个方形小吐司模具,相当于450克吐司模具。配方正好是450克吐司,可以直接用450克吐司模具完成。

  14.将熟烤面包放入烤箱中。烤箱不需要打开电源。温度约为37度,湿度为75%。发酵约8分钟。轻轻按压面团的一面,看到面团慢慢反弹。

  15.在发酵吐司的表面上刷一整层全蛋液。你不需要太多。可以使用薄层。

  16.烤箱提前190度预热。在预热完成后,将烤面包放在烤箱的下层,并将上下火温度设定为180度,持续30分钟。

  17.注意观察,发现吐司表面着色后,必须及时覆盖锡箔,避免过度着色。

  18.时间过后,立即取出吐司,摇动模具,让吐司内的热量流出。然后将吐司脱模并侧放在网上。干燥至不热后,将其密封并冷却。它可以切片和吃。

  三个叔叔手工吐司加盟温馨提示:

  1.烘烤的温度和时间应根据烤箱的性能进行调整。

  2.夏天,请使用冰水和面条,不要一次加水。储备10毫升,根据面团的状态调整。

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